Hoy, 28 de junio se celebra el Día Nacional del Ceviche, reconocido por su sabor y alto valor nutricional, ya que contiene proteínas de alta calidad y ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y omega 6) por el pescado, carbohidratos de fácil digestión por el camote y el choclo, además de verduras saludables como la cebolla, culantro, lechuga, ají limo proporcionándonos vitaminas A, D, E, K y minerales como el fósforo, zinc, selenio, yodo, potasio, entre otros.